【泰國美食】泰國咖哩的起源與演變

當我們想像熱氣騰騰、慢火烹調的咖哩時，許多人首先聯想到的是印度的各式咖哩品種，如Korma、Dhansak、Chana masala和Vindaloo等，這些都是源自於印度這個文化和美食多元的國家。

1. 咖哩的語源與歷史

“咖哩”一詞源自於泰米爾語“kari”，意指醬汁。儘管咖哩的具體起源尚無定論，但普遍認為這道菜餚在幾個世紀前已在印度次大陸廣受歡迎，該地區包括孟加拉國、不丹、印度、馬爾地夫、尼泊爾、巴基斯坦和斯里蘭卡。

2. 泰國咖哩的獨特演變

與印度咖哩的演變截然不同，泰國咖哩的發展主要受到以下因素的影響：

• 香料的交流：早在公元四世紀，印度商人和佛教傳教士便將羅望子、小茴香、青蔥和檸檬草等香料引入暹羅王國（現今的泰國）。
• nam prik的出現：這些香料的組合隨著時間演變，形成了名為nam prik或prik gaeng的濃稠糊狀物，成為現今泰國咖哩的基礎。

3. 咖哩的多樣性與西方影響

直到越戰後，西方消費者才開始接觸泰國菜，這使得泰國咖哩的多樣性逐漸被認識，並形成了泰式綠咖哩、紅咖哩和黃咖哩等不同品種。

3.1 泰式咖哩的成分

目前市面上販售的泰國咖哩醬中，綠咖哩醬通常包含以下成分：

• 主要成分：辣椒、青蔥、大蒜、檸檬草、香菜、蝦醬
• 其他常見成分：酸橙汁、酸橙皮、南薑、小茴香籽

紅咖哩醬則以紅辣椒為主，並添加孜然和薑黃等香料，這些香料在泰國南部更為常見，因為當地氣候適合其生長。

4. 讓您在家輕鬆烹調美味咖哩

我們精選了市面上最佳的綠咖哩、紅咖哩和黃咖哩醬，讓您能在家中輕鬆烹調出美味佳餚，享受正宗的泰國風味。

資料來源；更多泰國新聞

來自THAIKII的不動產專業服務

🙋‍♀️如果你需要在曼谷找房子住或者購買房子，THAIKII可以免費協助！

專人帶您即時視訊看房，直接和建商聯繫，安全有保障。

🙋‍♀️THAIKII也協助在泰的台灣與香港企業安置員工宿舍，或者個案提供專屬的企業合作服務！

歡迎與我們聯繫或加入Thaikii的官方Line帳號：https://lin.ee/WWd7Hqr